Entre-Deux-Mers

2015 Entre-Deux-Mers - Château Fontenille

Château de Fontenille 0.75l

9

40

per fles

Stéphane Defraine is een ambitieuze wijnmaker: zijn doel was om Entre-Deux-Mers (lange tijd het ondergeschoven kindje in Bordeaux) op de internationale wijnkaart te zetten. Met deze wijn slaagde hij overtuigend! Sauvignon blanc en gris staan aan de basis (60%), aangevuld met sémillon (20%) en muscadelle (20%). De druiven ondergaan voor het persen een ‘macération pelliculaire’ (koude weking) en gisten op lage temperatuur ‘sur lies fines’.

Lees verder

Proefnotitie

Wijnbereiding

Stéphane Defraine is een ambitieuze wijnmaker: zijn doel was om Entre-Deux-Mers (lange tijd het ondergeschoven kindje in Bordeaux) op de internationale wijnkaart te zetten. Met deze wijn slaagde hij overtuigend! Sauvignon blanc en gris staan aan de basis (60%), aangevuld met sémillon (20%) en muscadelle (20%). De druiven ondergaan voor het persen een ‘macération pelliculaire’ (koude weking) en gisten op lage temperatuur ‘sur lies fines’.

Proefnotitie

Een aromatische neus, met tonen van veldbloemen en fruit van citrus, perzik en meloen. De smaak heeft een prachtige frisse zetting, is heel zuiver, heeft een mooie structuur, lekker rijp fruit en verfijnde zuren in een lange afdronk.

Schenkadvies

Nu tot 2019, 8-10°C

Details

Streek

Bordeaux

Herkomst

Entre-Deux-Mers

Kleur / Soort

Witte wijn

Wijn karakter

Fris wit

Inhoud

0.75l

Alcohol %

12,5%

Druivenrassen

Sauvignon blanc (wit), sauvignon gris (wit), muscadelle (wit), sémillon/semillon (wit)

Domeininformatie

Château Fontenille

Al vele jaren kennen wij Stéphane Defraine. Maar eigenlijk kent iedereen in Bordeaux deze charmante en goedlachse Belg. In zijn oude functie van adviserend oenoloog maakte hij vele vrienden. Stéphane had een grote missie: het terugbrengen van kwaliteit in het door hem en vele anderen zo geliefde Entre-deux-Mers-gebied en de streek zodoende weer tot leven brengen. Dankzij zijn vlijt, kennis en passie lukte dit hem ook in belangrijke mate. In 1989 kocht Stéphane zijn eigen domein in het hart van de Entre-deux-Mers, waarmee een lang gekoesterde wens in vervulling ging. Zijn wijnen gelden inmiddels als maatstaf voor het gebied en worden bejubeld tot ver buiten Bordeaux.

Regioinformatie

Bordeaux

Het gebied Bordeaux neemt gemiddeld een kwart van alle in Frankrijk geproduceerde appellationwijnen voor zijn rekening, jaarlijks worden er zo’n 900 miljoen flessen gevuld. Het gebied levert meer wijnen van topkwaliteit dan enig ander gebied op aarde. De wijnen zijn wereldwijd het meest gewild en er wordt het meest naar gevraagd en voor betaald. Het gebied is vernoemd naar de havenstad Bordeaux die centraal in de wijnregio ligt. Het gebied wordt opgedeeld door twee grote rivieren: de Dordogne en de Garonne. Beiden monden uit in de zeearm de Gironde. De rechteroever, het gebied ten noordoosten van de Dordogne, is vooral bekend door de herkomstgebieden Saint-Emilion en Pomerol. In het gebied op de westeroever (ten westen van de Gironde en Garonne) liggen de Médoc en Graves. Het gebied tussen de twee rivieren staat bekend om de AOP’s Entre-Deux-Mers en Bordeaux. De verschillende AOP’s maken ieder hun eigen stijl en type wijn. In de Bordeaux worden voornamelijk assemblages van meerdere druivenrassen gemaakt; de belangrijkste zijn merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. Kostbare Bordeauxwijnen worden opgevoed op (nieuwe) eikenhouten vaten, de goedkopere wijnen krijgen deze opvoeding soms deels op hout en deels op tank, of in zijn geheel op tank. Ze kunnen hierdoor vaak al jong worden gedronken. Alle grote wijnen uit Bordeaux worden jaarlijks ‘en primeur’ gekocht, om vervolgens pas bezorgd te worden als de noodzakelijke opvoeding is voltooid. De reputatie van en het vertrouwen in de Bordeauxwijnen is dus onverminderd sterk: Bordeaux staat voor kwaliteit.

Reviews

Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.

Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.

Wijnen