Cap Classic Blancs de Blanc - Stellenbosch

2012 Cap Classic Blancs de Blanc - Stellenbosch - Sterhuis

Sterhuis 0.75l

22

95

per fles

Van deze hooggewaardeerde, maar ook zeer schaarse mousserende wijn konden wij dit jaar eindelijk iets bemachtigen! In Zuid-Afrika wordt de ‘Méthode Traditionnelle’ sinds 1992 ‘Methode Cap Classique’ genoemd. Deze Cap Classique van Sterhuis is gemaakt van 100% chardonnay, afkomstig van de koelste wijngaard van het domein. De trossen werden als geheel geperst, waarna het sap fermenteerde in oude vaten van Frans eiken. Een halfjaar lang rustte de wijn op de fijne gistsporen om vervolgens de tweede gisting op de fles te ondergaan. Maar liefst 26 maanden verbleef de wijn nog op zijn gistsporen in de fles!

Lees verder

Proefnotitie

Wijnbereiding

Van deze hooggewaardeerde, maar ook zeer schaarse mousserende wijn konden wij dit jaar eindelijk iets bemachtigen! In Zuid-Afrika wordt de ‘Méthode Traditionnelle’ sinds 1992 ‘Methode Cap Classique’ genoemd. Deze Cap Classique van Sterhuis is gemaakt van 100% chardonnay, afkomstig van de koelste wijngaard van het domein. De trossen werden als geheel geperst, waarna het sap fermenteerde in oude vaten van Frans eiken. Een halfjaar lang rustte de wijn op de fijne gistsporen om vervolgens de tweede gisting op de fles te ondergaan. Maar liefst 26 maanden verbleef de wijn nog op zijn gistsporen in de fles!

Proefnotitie

Uitbundige aroma's van perzik, mineralen en toast, een fijne mousse en een zuivere en sprankelende smaak maken deze wijn een feest! Daarna proeven we ook wat rijper fruit en een mooi vetje.

Schenkadvies

Nu tot 2017, 8-10°C

Details

Streek

Coastal Region

Herkomst

Stellenbosch

Kleur / Soort

Mousserende wijn

Wijn karakter

Mousserend

Inhoud

0.75l

Alcohol %

13%

Druivenras

Chardonnay (wit)

Domeininformatie

Sterhuis

De naam Sterhuis gaat terug naar de 17e eeuw toen de inwoners van Kaapstad het licht op de boerderij aanzagen voor dat van de Avondster. Deze anekdote geeft precies de bijzondere ligging van het domein en de wijngaarden weer. De grotere hoogte waarop deze zich bevinden, zorgt voor een veel koeler microklimaat dat als prettige consequentie heeft dat de druiven langer kunnen blijven hangen en in alle rust perfect kunnen uitrijpen; een omstandigheid die veel andere Zuid-Afrikaanse wijngaarden juist niet kennen. Vanwege snel oplopende suikers wordt veelal vroeg geoogst, terwijl er dan nog geen goede rijpheid van de schilletjes en de pitjes is. Niets van dit alles bij de wijnen van Sterhuis, die het unieke karakter bezitten dat zij niet alleen veel frisheid hebben, maar ook perfect rijp zijn! Eigenaar Johan Kruger bezit hier met Sterhuis enkele van de hoogstgelegen wijngaarden uit het gebied en profiteert daardoor van een geheel eigen microklimaat. Daarnaast is hij een zeer verstandige en kundige wijnmaker, iemand die in de omgeving zeer gerespecteerd wordt. Zijn winery is veel bescheidener dan de beroemde huizen uit de streek, maar iedereen weet dat zijn wijnen én druiven altijd top zijn. Een groot deel van de onverwerkte druiven verkoopt hij nu nog aan zijn buren, maar meer en meer houdt hij deze voor zichzelf. De afgelopen jaren is hij zijn markt gaan uitbreiden en begonnen met exporteren. Het verdiende geld wordt geïnvesteerd in het domein. Niet in een gelikte ontvangstruimte, maar wel in de prachtige wijngaarden en een zeer verzorgde kelder. Het is dan ook niet verrassend dat de wijnen zeer hoog worden beoordeeld in Platter’s, dé wijngids van Zuid-Afrika. Johan Kruger legt uit dat de combinatie van een hoogwaardige bodem, een hoge ligging, een altijd waaiende wind vanaf de Atlantische of de Indische oceaan en natuurlijk lage rendementen, de druiven een uniek karakter geeft. Zowel in de wijngaard als in de kelder grijpt hij dan ook minimaal in en laat vooral de natuur zijn werk doen. Het resultaat zijn wijnen met persoonlijkheid, expressie, spanning en charme.

Regioinformatie

Coastal Region

Stellenbosch is het bekendste herkomstgebied aan de Zuid-Afrikaanse Kaapkust. De stad Stellenbosch, die dankzij de vele eikenbomen de bijnaam Eikestad heeft gekregen, werd eind zeventiende eeuw gesticht onder impuls van gouverneur Simon van der Stel. Hij had eerder al de aanzet gegeven tot de aanplant van wijngaarden in Constantia. Vandaag de dag is Stellenbosch een uitgebreid herkomstgebied met diverse zones die ieder over verschillende klimatologische eigenschappen beschikken, variërend van koel en winderig vlakbij zee tot vrij warm meer landinwaarts. De verscheidenheid wordt weerspiegeld in de wijnen.

Reviews

Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.

Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.

Wijnen